丞 SETO Miyajima

前回に続き 丞 SETO シリーズより新商品の紹介です。

丞 SETO Miyajimaです。

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刃 : 武生特殊鋼材  V金10号 (VG10)

VG10は、芯材が非常に薄く鋭利です。

一言でいえば、カミソリのような食いつきで、食材を心地よく切断していきます。

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刃は、美しいダマスカス模様は、波打ち際を、奥には槌目模様を入れ穏やかな瀬戸の海、そこにそびえる鳥居をイメージしました。

柄には今では入手困難になっている、花梨と桜を使用。

木の町、廿日市の匠職人の手により細部まで美しく仕上げられています。



形状は牛刀で、使い勝手は良いです。

切れ味だけでなく、見た目も美しい包丁に仕上げました。

値段は¥27,000 (+税) 



新商品の 丞 SETO Miyajima のご紹介でした。